山棕

｜三玉號每週一草 - 山棕｜

少女風格新產品，#山棕草莓鮮奶茶 即將粉色登場～～！

之前我們用駿原農場 的有機草莓做了一批糖漬草莓，想與草茶做個調飲，卻一直苦於找不到與之相配的素材，後來因緣際會認識了強者前輩 #老牛老師，他推薦平常在喝的山棕茶，也分享一些給我們，才有機會誕生出這款有趣的少女系茶飲（#洛神檸檬氣泡飲 也是滿少女的）。

用葉柄煮出的山棕茶，有著甘蔗、椰子和竹子的香氣，煮出的茶湯竟然是粉紅的，而且喝起來帶有淡淡的甘甜味，整體風格在煮茶人腦海裡的 #野草風味地圖 立馬找尋到鮮奶和被遺忘許久的糖漬草莓，草莓糖漿讓鮮奶與山棕茶無縫接軌，還可以彼此融合創造出獨特的香氣，甜美但清爽是這款奶茶最誘人的地方～！

回歸正題，這周要介紹的植物 #山棕，其實是一種很有生活感及文化的植物，除了本身是台灣原生種之外，也很具台灣味的。

在早先的年代，物資不是很充足，所以常需要善用自然裡的資源，其中生活用品更是需要從大自然中取得，而當一個植物要能成為生活用品的材料時，她必須具備一些條件，要常見，而且在生活環境中是容易取得的，較不會被採來用一用就消失了。像是用芒草的花梗做掃把、用桂竹枝條作掃帚，如果再更早期的先人們，還會用 #構樹的樹皮製成布料。

而山棕則是一種被使用得很完整的植物，從葉子開始，葉片切下綁成束可做成掃帚，或是可以做成工寮的屋頂，葉柄外皮及葉鞘纖維可做 #山棕掃把、刷子、繩子或 #簑衣裡的夾層（做蓑衣是另一種植物），由於用途廣泛，甚至在台東池上，還有個地方因為長了很多山棕，且多用於建築屋頂的材料，因而將此地命名為 #山棕寮。

不僅生活用品可用，同時也是一種野外美味的食材，山棕的嫩芽及莖部，取出後削除外皮取中心白嫩的部位，即是山棕心，是 #阿美族於海祭中的十心菜的食材之一（據說是因為海神不喜歡有綠葉的菜，所以只取植物的心作為食材），除了海祭外，山棕心也是偶爾會出現在部落餐桌裡的高檔食材，因為山棕心的取得是需要花一點時間去等待的。另外，山棕的花苞，是個不錯的野外零食，而盛開的花則可用來釀成 #山棕花酒，有著獨特的花和椰子調性的清香，有機會一定要試試看啊～

山棕葉柄由於含有糖份，而被稱為台灣砂糖椰子，據說還可製糖，但卻沒人真的這樣做，可能是製糖率不比其他製糖植物高，使其不敷成本吧。不過用來煮茶是真的有股淡淡的甜味喔。

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山棕生物檔案

學名：Arenga engleri（棕櫚科）

原生地：台灣、日本南部、熱帶亞洲

生態特性：

約分布於500公尺以下之山麓地區，喜歡長在樹林下面，只要一點點陽光就可以了，也喜歡濕氣高的環境和土壤，所以在溪流旁的山林下，常可見其身影。由於廣泛分布於淺山環境中，易於人們取得作為生活用品的材料。另外，山棕開的花多在夜間開花，且具有濃郁的香氣，會吸引許多夜行性的訪花昆蟲前往，而有蟲就會出現吃蟲的生物，還有捕食牠們的天敵，像是蛇，所以如在夜間要採花要小心喔。成熟果實則是許多鳥類和哺乳類喜歡吃的食物，像是白鼻心，所以 #在採集時也同時要留一些給山林裡的生物們喔。

#做蓑衣的主原料是一種叫棕櫚的植物

#山棕與草莓意外變成好朋友

#正式推出時會再跟大家公告喔

#環境永續的採集

#山棕草莓鮮奶茶

#三玉號野草茶