大花咸豐草
｜三玉號每週一草 - 大花咸豐草｜
這是一種路邊非常常見的野草，相信大家一定有看過她，只是不曉得名字叫做 #大花咸豐草 而已，如果說是鬼針草，或是會黏的褲子都是一根根黑色種子的植物，腦中很快的就會想起整遍開著白色花瓣的野草，就是今天要介紹的主角。
早期因為養蜂的需求，希望可以找到四季開花且粉源蜜源充足的植物，而引進大花咸豐草到台灣種植，結果生長狀況異常地好，也能提供蜜蜂相當多的花粉和花蜜，進而大量推廣種植，然後...就是大家所看到的...遍佈全台灣的生長，而且也因為太會長而搶掉台灣原生咸豐草的棲地，變成台灣的 #入侵種（外來種並不一定會是入侵種喔）。
大家多年努力地想方設法想除掉她，卻一直無法有好的成效，那就乾脆善用她好了。原本早期會用台灣原生咸豐草作為退火青草茶的原料，後來發現大花咸豐草也有這樣的效果，而且產量還更多，就無縫接軌地取代了青草茶中咸豐草的角色，也就成了當今許多青草茶店鋪中，一個基本的配方原料。
其實現在也有很多科學研究證實，大花咸豐草中，有許多成分是有很不錯的生物活性（也是請自行Google），也相對應著民間累積出來的生活智慧，可說是全身是寶的一種野草喔。
我們自己也發現，大花咸豐草乾燥後，莖、根以及葉子煮茶有著 #全然不同的風味，葉子煮起來清香，較有青草調性的味道，像是藺草、稻草及帶點花香，而莖和根煮茶的味道則具有較多的木質及土壤或礦物質味道，還有一個很有趣的是 #人蔘味～！有了這些 #野草風味地圖，讓我們在配茶時，更可以發揮出有趣的組合。
不僅可以用來煮茶，嫩葉更是好吃的野菜，可以直接炒薑絲或蒜頭，抑或煮湯，甚至更有高手傳授可以跟堅果一起打成青醬，味道還很不錯～！而我們則是開發成 #野菜酥 並做成活動或市集限定的 #野草飯糰，嚐過的人都很訝異這竟然是大花咸豐草做的～！
三玉號店裡所販售的草茶當中的 #野草茶，就有大花咸豐草作為配方原料之一，而接下來我們即將推出的新產品，#椿萱野茶茶包 當中，大花咸豐草也佔了一個重要的角色，是負責襯托出茶感的底蘊及木質香氣的要角喔，歡迎大家之後在密切關注新產品的動向～
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大花咸豐草生物檔案
學名：Bidens pilosa (菊科)
原生地：熱帶美洲
生態特性：
大花咸豐草生長力極強，中低海拔到處可見其身影，基本上她是較喜歡陽光，所以開闊地會常見到，半遮陰的地方也會出現，只是長得沒那麼旺盛，而至於林蔭底層基本上是很難存活。另外，從乾旱地到潮濕地也都可以適應，即便是牆角邊邊有一點水，也可以長得出來，或甚至是海邊的沙地上也沒問題。雖說看似很強的一種入侵植物，其實也提供了許多訪花昆蟲的食物來源，豐沛的花粉和花蜜，讓多種蜂類、蝶類或是甲蟲們可以在上頭大快朵頤，而且人類也參了一腳，因為我們吃的百花蜜絕大多數就是大花咸豐草蜜的成分。有花、有訪花昆蟲就會有想吃他們的獵食者，像是蜘蛛或螳螂，也會徘徊在花朵附近等待大餐上門。
雖然她長得快速，很多農民討厭她，除都除不完，但是如果有計畫的管理及運用其他草相的協助，其實大花咸豐草是可以增加田間生物的多樣性，除了剛剛說的地上部吸引昆蟲之外，地下部的根，也可以涵養水分、養分及許多土壤生物生存，而除下來的植株又可以增加土壤裡的有機質含量，等長大株一點，木質化的根和莖也是改良土壤孔隙的好材料，善加運用，就會是好東西了~
