台灣油芒 Spodiopogon formosanus

昨天煮茶人有幸參加了一場在象山農場舉辦的台灣油芒工作坊，由於這種植物的後台實在太精彩，在此先以簡單整理筆記的方式跟大家分享，往後會再以台灣油芒專寫一篇長文，來談土地永續的精神。

● 台灣的農業歷史在5000年前就出現了喔，當時在台南的關里東遺址發現有稻米、稷、小米、御穀等作物，但油芒還沒現蹤。

● 距今兩、三千年前，野生油芒（箭葉油芒）藉由台灣南部南島語族人逐漸馴化成為作物（台灣油芒），現今在魯凱族的族語稱Lalumaj，排灣族稱Lumaj。

● 台灣油芒由於有耐旱的特性，在早期部落除了作為糧食外，也是渡過旱災糧食歉收的重要食物來源，但因近一、兩百年的水稻文化影響，台灣油芒逐漸消失在部落的餐桌上，當然也漸漸沒有人種植。

● 全世界很多地方都有台灣油芒的祖先，箭葉油芒，但將其馴化成作物的只有台灣，台灣油芒因此也成為孤兒作物，因為只有台灣特有。

● 台灣油芒具有成為未來食物的潛力，除了具有15萬個基因組（水稻只有3萬），而產生的基因多樣性能適應許多的環境外，全株皆可利用，莖桿可餵食禽畜，以及富含許多種穀物所沒有的豐富營養分。

● 不僅早期部落的人會吃台灣油芒，老一輩的閩南人，也會將其種子炒香當零嘴吃。

裡面是油芒味增喔～有著穀物堅果香氣。

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