山棕 Arenga engleri

｜三玉號每週一草 - 山棕｜

少女風格新產品，山棕草莓鮮奶茶即將粉色登場～～！

之前我們用駿原農場的有機草莓做了一批糖漬草莓，想與草茶做個調飲，卻一直苦於找不到與之相配的素材，後來因緣際會認識了強者前輩老牛老師，他推薦平常在喝的山棕茶，也分享一些給我們，才有機會誕生出這款有趣的少女系茶飲（洛神檸檬氣泡飲也是滿少女的）。

用葉柄煮出的山棕茶，有著甘蔗、椰子和竹子的香氣，煮出的茶湯竟然是粉紅的，而且喝起來帶有淡淡的甘甜味，整體風格在煮茶人腦海裡的野草風味地圖立馬找尋到鮮奶和被遺忘許久的糖漬草莓，草莓糖漿讓鮮奶與山棕茶無縫接軌，還可以彼此融合創造出獨特的香氣，甜美但清爽是這款奶茶最誘人的地方～！

回歸正題，這周要介紹的植物山棕，其實是一種很有生活感及文化的植物，除了本身是台灣原生種之外，也很具台灣味的。

在早先的年代，物資不是很充足，所以常需要善用自然裡的資源，其中生活用品更是需要從大自然中取得，而當一個植物要能成為生活用品的材料時，她必須具備一些條件，要常見，而且在生活環境中是容易取得的，較不會被採來用一用就消失了。像是用芒草的花梗做掃把、用桂竹枝條作掃帚，如果再更早期的先人們，還會用構樹的樹皮製成布料。

而山棕則是一種被使用得很完整的植物，從葉子開始，葉片切下綁成束可做成掃帚，或是可以做成工寮的屋頂，葉柄外皮及葉鞘纖維可做山棕掃把、刷子、繩子或簑衣裡的夾層（做蓑衣是另一種植物），由於用途廣泛，甚至在台東池上，還有個地方因為長了很多山棕，且多用於建築屋頂的材料，因而將此地命名為山棕寮。

不僅生活用品可用，同時也是一種野外美味的食材，山棕的嫩芽及莖部，取出後削除外皮取中心白嫩的部位，即是山棕心，是阿美族於海祭中的十心菜的食材之一（據說是因為海神不喜歡有綠葉的菜，所以只取植物的心作為食材），除了海祭外，山棕心也是偶爾會出現在部落餐桌裡的高檔食材，因為山棕心的取得是需要花一點時間去等待的。另外，山棕的花苞，是個不錯的野外零食，而盛開的花則可用來釀成山棕花酒，有著獨特的花和椰子調性的清香，有機會一定要試試看啊～

山棕葉柄由於含有糖份，而被稱為台灣砂糖椰子，據說還可製糖，但卻沒人真的這樣做，可能是製糖率不比其他製糖植物高，使其不敷成本吧。不過用來煮茶是真的有股淡淡的甜味喔。

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山棕生物檔案

學名：Arenga engleri（棕櫚科）

原生地：台灣、日本南部、熱帶亞洲

生態特性：

約分布於500公尺以下之山麓地區，喜歡長在樹林下面，只要一點點陽光就可以了，也喜歡濕氣高的環境和土壤，所以在溪流旁的山林下，常可見其身影。由於廣泛分布於淺山環境中，易於人們取得作為生活用品的材料。另外，山棕開的花多在夜間開花，且具有濃郁的香氣，會吸引許多夜行性的訪花昆蟲前往，而有蟲就會出現吃蟲的生物，還有捕食牠們的天敵，像是蛇，所以如在夜間要採花要小心喔。成熟果實則是許多鳥類和哺乳類喜歡吃的食物，像是白鼻心，所以 #在採集時也同時要留一些給山林裡的生物們喔。

#做蓑衣的主原料是一種叫棕櫚的植物

#山棕與草莓意外變成好朋友

#正式推出時會再跟大家公告喔

#環境永續的採集

#山棕草莓鮮奶茶

#三玉號野草茶